Dieta Montignac: qual é a essência do novo método de nutrição

Dieta Montignac: qual é a essência do novo método de nutrição

Dieta Montignac: qual é a essência do novo método de nutrição

 

Para começar, a dieta Montignac – o nome não é inteiramente correto, pois é, de fato, apenas um método ou teoria da nutrição. Montignac o desenvolveu após processar analiticamente muitos artigos científicos sobre nutrição publicados desde o início dos anos 80 do século passado. Depois, houve experimentos que Michel Montignac realizou em colaboração com médicos, nutricionistas e cientistas. O resultado é o método (ou dieta) de Montignac, que ajuda a recuperar o peso normal e a estabilizá-lo.

A essência do método Montignac

Como dissemos, a dieta Montignac não é uma dieta no sentido tradicional. Qualquer dieta é baseada na limitação de calorias e na quantidade de comida consumida, portanto, ela pode ser observada apenas por um determinado período de tempo, para não prejudicar o corpo.

O que todo mundo chama de dieta Montignac é na verdade uma teoria que sugere mudar seus hábitos alimentares para perder peso e manter um peso corporal saudável.

Tal dieta, de acordo com Montignac, não limita as refeições a uma certa quantidade de alimento, aqui é uma dieta equilibrada. Este último baseia-se na escolha para cada refeição de alimentos de todos os grupos: gorduras, proteínas e carboidratos. Os produtos são selecionados com base em sua composição específica e capacidade de induzir reações metabólicas que impedem o ganho de peso. A “dieta” de Montignac também evita o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes.

Montignac acredita que nossos hábitos alimentares diários, que precisam ser alterados, afetam o ganho de peso. É exatamente para isso que o método do médico foi projetado.

Princípios básicos do método Montignac:

  • Livrar-se de idéias habituais sobre nutrição, baseadas apenas no conteúdo calórico do produto.
  • A escolha dos produtos de acordo com sua composição específica de nutrientes e potencial metabólico.

No decorrer de sua pesquisa, o Dr. Montignac determinou que uma combinação de carboidratos rápidos (doces, confeitaria, frutas, biscoitos), separadamente e em conjunto com gorduras, provoca forte apetite. É por isso que carboidratos rápidos e fast food são viciantes. De acordo com o método Montignac, a insulina é considerada a culpada pelo excesso de peso, comprovado pela ciência. O hormônio é produzido devido a um aumento no nível de glicose no sangue humano. A principal tarefa de perder peso é reduzir a taxa de insulina. Isso pode ser feito fornecendo ao organismo carboidratos complexos (vegetais, cereais, massas) que não causam picos de açúcar no sangue, mas liberam energia gradualmente, proporcionando uma sensação duradoura de saciedade e reduzindo a produção de insulina. Seu corpo não precisará de uma substituição “rápida”, ou seja, doces e alimentos nocivos.

Assim, de acordo com o método Montignac, você precisa comer da seguinte maneira:

  1. Entre os produtos que contêm predominantemente carboidratos, escolha aqueles cujo índice glicêmico é baixo
  2. Entre os alimentos que contêm predominantemente gorduras, escolha aqueles que contêm ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (peixe, abacate) e ácidos graxos monoinsaturados (azeite e outros óleos vegetais); ácidos graxos saturados (banha de porco, bacon, manteiga, sebo bovino) devem ser evitados.
  3. Entre os produtos proteicos, concentre-se em sua origem (vegetal ou animal). Muitos deles são complementares ou intercambiáveis ​​e também neutros em relação ao hiperinsulinismo (processo metabólico de ganho de peso).

Sabendo tudo isso, você pode determinar as regras básicas da “dieta” Montignac. Portanto, para se livrar da dependência alimentar e normalizar o metabolismo e o peso, você deve:

  • coma pequenas refeições 4-5 vezes ao dia;
  • esqueça a combinação de “gorduras + carboidratos” – você pode comer alimentos ricos nesses nutrientes estritamente após uma pausa de 3 horas. É melhor substituir a combinação por “gorduras + proteínas” e usar carboidratos por carboidratos (por exemplo, trigo sarraceno com legumes);
  • recusar açúcar de qualquer forma (frutas podem ser usadas, mel também, mas raramente);
  • recusar molhos (exceto soja) e fazer molhos à base de óleos vegetais e suco de limão ou vinagre;
  • excluir produtos de confeitaria e panificação, além de massas alimentícias (exceto as feitas de grãos integrais) e arroz branco da dieta;
  • controlar o IG de cada produto;
  • Reduzir bebidas com cafeína
  • abandonar alimentos “acabados”, como alimentos enlatados, e comer apenas alimentos naturais;
  • beba pelo menos 1,5-2,5 litros de água por dia (a norma da água para manter a hidrobalança é diferente para todos e depende do estilo de vida e do peso);
  • desistir de maus hábitos – álcool e tabagismo são proibidos;
  • Usar Easy Belt.
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De acordo com essas regras, você pode fazer um menu aproximado, orientado de acordo com suas preferências de gosto. No entanto, há outro ponto importante: a chamada dieta Montignac consiste em duas fases.

A primeira fase é a perda de peso

A duração desta etapa depende do número de libras extras. Além de uma escolha razoável de proteínas e gorduras, você precisa comer apenas os alimentos cujo índice glicêmico (IG) não exceda 50.

Após cada refeição, seu corpo produz gradualmente menos insulina, o que exclui a possibilidade de lipogênese (depósitos de gordura) e aciona outro mecanismo – lipólise (quebra de gordura). Os estoques de lipídios no corpo serão queimados aumentando o consumo de energia para a digestão dos alimentos. Portanto, você perderá peso sem passar fome e sem limitar a quantidade de alimentos, mas sim – escolhendo apenas os alimentos certos que fornecerão uma liberação lenta de energia.

De acordo com a teoria do médico, você precisa comer pelo menos 4-5 vezes ao dia. Ao mesmo tempo, é importante parar de comer até que você se sinta satisfeito – ele não vem imediatamente. O café da manhã deve ser saudável, o almoço deve ser mediano e o jantar deve ser o mais fácil.

A lista de produtos permitidos para esta fase inclui aqueles que têm um IG abaixo ou igual a 50. Entre eles estão:

  • carne magra – frango, coelho, carne, peru (não frito)
  • peixes, especialmente marinhos
  • queijos (de preferência cabra)
  • os ovos
  • leguminosas (lentilhas, ervilhas, feijões)
  • cogumelos
  • nozes (amêndoas, castanha de caju, nozes)
  • iogurte sem açúcar
  • queijo cottage com baixo teor de gordura
  • vegetais
  • óleos vegetais
  • frutas (maçãs, bananas, frutas cítricas, romãs, frutas secas)
  • cereais cozidos na água (cevada, trigo sarraceno, bulgur, cuscuz, aveia)
  • massas integrais
  • chocolate preto (não mais de 72% de cacau)

A segunda fase é a estabilização do peso

Durante esse período, a seleção de produtos também é realizada com base em seu IG, mas as possibilidades aqui são mais amplas. Basta escolher alimentos que contenham carboidratos lentos cujo IG esteja dentro de 50, mas permita uma pequena quantidade daqueles cujo IG esteja acima dessa marca. Basta controlar a quantidade de tais alimentos em sua dieta. Você também precisa comer pelo menos quatro vezes ao dia. Manter o balanço hídrico ainda desempenha um papel significativo nos processos metabólicos. 

Durante esta fase, você também pode usar todos os produtos acima. O lixo é apenas de açúcar, álcool, mel, pão branco e produtos de farinha, produtos que contêm amido (batata, macarrão, arroz branco, milho).

Apesar disso, os produtos “proibidos” podem ser raramente e em quantidades mínimas. Com a ajuda de uma dieta desse tipo, você pode normalizar o peso e mantê-lo no intervalo de uma norma saudável por um longo tempo.